Folge 13: Katjes sieht Zukunft

Wie erkennt man einen echten Trend, und was ist bloß kurzfristiger Hype? Linda Zervakis spricht mit Bastian Fassin und Tobias Bachmüller darüber, wie Katjes die Food-Trends von morgen aufspürt, von veganer Ernährung über Natural Food bis zum NFT-Experiment. Warum ist ausgerechnet die Expo West in Anaheim so wichtig, und weshalb kommen viele Trends aus Amerika? Eine Folge über Innovation, Neugier und die Frage, warum manche Ideen scheitern dürfen.

Erkenntnisse auf einen Blick

• Katjes setzt seit 2010, also seit rund 16 Jahren, auf Veggie; für die Geschäftsführer ist das ein langfristiger Trend, keine Modeerscheinung.

• Die Kernzielgruppe sind Frauen zwischen 19 und 49 Jahren, die rund 80 Prozent aller Käufe im Süßwarenmarkt ausmachen; im Fokus stehen Flexitarier.

• Die Expo West in Anaheim (weltgrößte Organic-Food-Messe) gilt als wichtigster Trend-Radar, deutscher First-Mover-Vorteil durch frühes Erkennen von US-Trends.

• Innovation heißt bei Katjes echte Sortimentsverschiebung (z. B. natürliche Farbstoffe, Wegfall tierischer Gelatine), nicht bloß neue Geschmacksrichtungen.

• Mut zum Scheitern gehört dazu: Der NFT-Hype wurde ausprobiert und wieder verlassen; ein selbst entwickelter 3D-Drucker produziert heute individualisierte Vitaminpräparate in England.

We take brands back to the future.— Tobias Bachmüller

Jetzt reinhören und entdecken, wie Katjes die Trends von morgen erkennt.